VALDESPINO TÍO DIEGO

Información sobre este vino:

Valdespino Amontillado Tío Diego es un vino generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry que encarna, con una elegancia casi aristocrática, la gran tradición de la bodega Valdespino. Nacido en el entorno de Macharnudo Alto y criado bajo el lento dictado del sistema de criaderas y solera, este amontillado se presenta como una obra de artesanía líquida: severo en el alma, noble en la forma y profundamente expresivo en su silencio.

Su carácter remite a la vieja escuela de Jerez, donde el tiempo no envejece el vino, sino que lo pule hasta volverlo más lúcido. Aquí la crianza biológica y la posterior crianza oxidativa se entrelazan con la precisión de un reloj antiguo, dando lugar a un estilo de gran definición, seco y de una complejidad que parece desplegarse por capas, como si cada sorbo descorriera un velo distinto.

Se trata de un vino generoso de perfil refinado, con la gravitas propia de un amontillado bien nacido y el empaque de un vino de larga crianza. Su personalidad combina la salinidad del albero, la hondura de la madera y una sobria distinción que lo sitúan entre los vinos de mesa más intelectuales y memorables del Marco de Jerez.