San Román
Información sobre este vino:
San Román es un vino tinto de la Bodegas y Viñedos San Román, en la D.O. Toro, que encarna con rara elegancia la fuerza telúrica de esta tierra castellana. Nacido del pulso de la tinta de toro y, según la añada, acompañado por una pequeña porción de garnacha, este vino posee esa estatura de los tintos que no se limitan a gustar: se imponen con la gravedad de un paisaje antiguo y la precisión de una obra bien afinada.
Su perfil suele moverse entre la profundidad y la finura, con una madurez que nunca cae en la pesadez. La San Román Bodegas y Viñedos firma aquí un vino de crianza noble, de alma seria, donde la madera actúa como marco y no como máscara. Es un tinto de carácter, de voz oscura y sedosa, con la noble aspereza de los vinos que han sido educados por el tiempo sin perder nervio ni verticalidad.
En conjunto, San Román es un vino tinto de gran densidad expresiva, con una arquitectura pulida y una complejidad que parece desplegarse como terciopelo sobre piedra caliente. Tiene ese aire de grandeza reservada, de vino que habla bajo pero deja una huella larga, casi aristocrática, en la memoria.
Procede de viñedos viejos situados en distintos municipios de la D.O. Toro, principalmente San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro. La bodega trabaja con parcelas de suelo pobre, pedregoso y con componente arcillo-calcáreo, donde la vid se ve obligada a expresarse con menos abundancia y más verdad.Ese paisaje seco y austero se traduce en una materia prima concentrada, con baja producción y gran personalidad. El resultado es un vino que parece nacer de la misma tierra: sobrio, recio y, al mismo tiempo, sorprendentemente fino.