Tintilla Balbaína
Información sobre este vino:
Tintilla Balbaína es un vino tinto de Bodegas Luis Pérez que encarna, con una elegancia casi aristocrática, la expresión más atlántica del pago de Balbaína en Cádiz. Es un vino de clasificación sin crianza formal de larga guarda, aunque su paso por barrica y depósito le confiere una estatura serena, de esas que no necesitan alzar la voz para dejar huella. Nace de la variedad Tintilla, con un pequeño aporte de Palomino Fino en algunas elaboraciones, y se presenta como una interpretación refinada, salina y profundamente territorial del tinto gaditano.
En él conviven la fruta oscura, la pimienta y la salinidad como si fueran voces de un mismo coro bien educado. Hay algo casi mineral, casi de piedra mojada y brisa marina, que lo eleva por encima de lo obvio. No es un vino complaciente: tiene carácter, relieve y una personalidad muy marcada, pero también una delicadeza que lo vuelve insinuante, preciso y largo en el recuerdo.
Procede del Pago de Balbaína, en Jerez de la Frontera, dentro de la zona de Cádiz. Los suelos de albariza, especialmente barajuela y tosca cerrada, aportan esa sensación calcárea, fresca y pétrea que marca el estilo del vino.El viñedo disfruta de una fuerte influencia atlántica, con una altitud aproximada de 65 metros y un entorno que favorece vinos tensos, salinos y muy definidos. La parcela y el clima parecen hablar aquí con una claridad casi pedagógica: la tierra no adorna, esculpe.