Ostra Viajera
9
Carta de la barra
Lo mejor de lo mejor
Crudo de Tarantelo de Atún Rojo salvaje de Almadraba, chalotas al amontillado y manteca colorá
19
Guiso de la semana - Fideos a la marinera
4
Consulta a nuestro equipo por los alérgenos.
Canelón de rabo de toro, salsa de Jerez Oloroso y mostaza en grano
11
Parpatana de atún al toro con papas fritas al momento
6
Tapitas
Concha de aceitunas "Esquimo Vivo"
6
Gilda de atún de almadraba ahumado y curado en casa (ud)
16
Patatas aliñadas al estilo de El Faro
32
Pimientos asados en casa y aliñados
9
Salpicón de pescados y mariscos
12
Judiones con ahumados
31
Con pan
Ponty de Almadraba. Pan bretzel, dados de Atún rojo salvaje de almadraba aliñados, mayonesa agripicante, cebolla morada encurtida y huevo frito picante
32
Dobladillo de caballa: brioche de tomate, mayonesa y caballa en aceite
6
Molletito al vapor de roast pork de presa ibérica de bellota y manteca colorá
18
Bikini de payoyo y chicharrones especiales
16
Tosta de anchoas y boquerones sobre alboronía y alioli (unidad)
4
Tosta de foie hecho casa, compota de manzana y paleta ibérica 100% de bellota (unidad)
9
De la mar
Ostra spéciale Daniel Sorlut nº 2
6
Navaja viajera templada, hierbabuena y emulsión kosho & garum**
6
Servido a temperatura ambiente
Erizo de mar relleno de tartar de gambón, oxigarum y una crema de sus huevas (unidad)
21
Dados de Atún rojo salvaje de Almadraba marinados con un toque ligeramente picante, sésamo tostado y salicornia
23
Carviar Riofrío Essence Naccarii (15 gramos)
2
Almejas marinera, al brandy o al vino Fino
6
Consulte disponibilidad
Papelones
Jamón ibérico de bellota 5J, cortado a cuchillo
8
Quesos artesanos de la provincia de Cádiz
3
Láminas de tarantelo de Atún rojo salvaje de almadraba curado en sal con AOVE y almendras fritas
6
Fritura
La Tortillita de camarones de El Faro de Cádiz (unidad)
132
Fritura del día
24
Pregunte cuál tenemos disponible hoy.
Croqueta de jamón ibérico de bellota con velo de panceta ibérica curada
20
Gambas en bechamel (3 unidades)
13
Pavías de bacalao y wasabi con una salsa suave de mostaza en grano y un toque dulce (2 unidades)
11
Daditos de pescado en tempura con mahonesa cítrica
13
Caliente
Arroz caldoso de pescados y mariscos al estilo de Cádiz
7
Arroz seco del señorito (con los ingredientes pelados)
3
Arroz seco negro con chocos guisados
8
Verduras a la plancha con AOVE
2
Pescado de roca a la roteña
5
Lubina o dorada a la plancha, a la sal o frita a la gaditana*
1
Guarniciones
Lechuga viva aliñada con AOVE y sal
0
Tomate aliñado con AOVE y sal
2
Patatas guisadas a lo pobre
0
Patatas fritas al momento
0
Pan de hogaza artesanal de "La Cremita"
1
Picos "Bernal artesanos"
0
Postres
Postres barra
Pannacotta de Poleá con costrones de Pan y AOVE
1
Tartita cremosa de queso azul "El Bucarito" y compota de naranja amarga
2
Consulte disponibilidad
Canutillos rellenos de dos chocolates (blanco y negro) con una salsa de café
0
Sobre una Salsa de Café
Milhojas caramelizadas rellenas de un cremoso de chocolate Ivoire 30% y azúcar mascabado 30% y chantilly de vainilla
1
Bizcocho de chocolate templado relleno de helado de vainilla y salsa de chocolate
4
De Vainilla y una salsa de Chocolate caliente
Tocino de cielo acompañado de un sorbete de fruta de la pasión y mango
1
Vinos de postres de Cádiz
Por copas
Amontillado Fossi
0
Bogas Primitivo Collantes
Amontillado Botaína
0
Bodegas Caballero
Oloroso Río Viejo
0
Bodegas Caballero
Oloroso El Maestro Sierra
0
Bodega El Maestro Sierra
Palo Cortado Dos Cortados
0
Bodegas Williams & Humbert
Medium Amontillado Contrabandista blend
0
Bodegas Valdespino
Bebidas
Aperitivos
Vermut blanco Lustau
0
Vermut rojo Primitivo Collantes
0
Vermut Primitivo Collantes preparado con su ginebra y su bitter
0
Coctelería
F***ing Faro
0
Whisky + zumo de Naranja sanguina + zumo de Lima + almíbar + gajo de lima picantona
Faro spritz
0
Select + Medium Collantes + Espumoso de Cádiz + Soda
White Negroni
0
Italicus + Vermut blanco Lustau + Ginebra + toque aromático
Negroni chiclanero
0
Select + Vermut rojo Primitivo Collantes + Ginebra
Burbujas
Toto Barbadillo brut nature
0
Palomino fino y Chardonnay
Raventós Blanc de blancs extra brut
0
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Champagne Paul Gosset Des jourset de muids brut nature
0
Generosos
Manzanilla Fina de Sanlúcar
0
Pregunta a nuestro equipo la que tenemos hoy
Manzanilla Deliciosa en rama (37,5cl)
0
Bodegas Valdespino
Manzanilla Maruja pasada (50cl)
1
Bodegas Juan Piñero
Manzanilla Pastora pasada
0
Bodegas Barbadillo
Fino Cruz Vieja en rama
0
Fino del Puerto Lustau
0
Bodegas Caballero
Vinos por copas
AQUÍ SE COPEA CÁDIZ 100%
Aranzá 2022 blanco
1
Bodegas Barrialto en Sanlúcar de Barrameda. Viña La Palma, Pago de Balbaína baja. Suelos de tosca cerrada. Palomino.
Alba de Balbaína 2024 blanco
2
Bodegas Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino)
Primario Semidulce 2025 blanco
0
Bodegas El Piraña, Trebujena. Palomino fino parcialmente fermentado
Cortijo de Jara Gewürztraminer 2024 blanco
0
Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.
Barbadillo rosado
0
Bodegas Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda (Tempranillo y Cabernet sauvignon)
Garum 2024 tinto
1
Bodegas Luis Pérez en Jerez (Syrah, Petit Verdot, Merlot, Tintilla de Rota)
Vinos destacados
LA ESCRIBANA 2023 - BLANCO
0
Palomino Fino
ENVÍNATE ALBAHRA 2024 - TINTO
0
Almansa, Castilla La Mancha (Garnacha Tintorera)
MATAS ALTAS 2023 - TINTO
0
Monastrell
Refrescos y cervezas
Cruzcampo Caña
0
Cruzcampo Copa
0
Cruzcampo Especial
0
Alcázar
0
Águila
0
Águila sin filtrar
0
Para los peques
Hasta los 14 años.
Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. Los adultos no podrán elegir platos de esta carta.
Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Entrantes para los peques
Croquetas de puchero y jamón hechas en casa (5 unidades) con salsa de tomate casera ligeramente picante
0
Principales para los peques
Spaghetti cocidos con AOVE, verduras salteadas y tomate frito casero
0
Huevos fritos, patatas fritas y paleta de cerdo 100% ibérico de bellota
0
Lomo de pescado de roca cocinada la plancha
0
Guarnición para elegir entre “Verduras naturales” o “Patatas fritas al momento”
Postres para los peques
Bola de helado de chocolate negro hecho en casa
1
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
