Ostra “Viajera”
4
Lo mejor de lo mejor
Destacado
Láminas de tarantelo de Atún rojo salvaje de almadraba curado en sal con AOVE y almendras fritas
9
Guiso de la semana - Fideos a la marinera
7
Consulta a nuestro equipo por los alérgenos
Los Imprescindibles
Jamón ibérico de bellota 5J cortado a cuchillo
6
Cortado a Cuchillo, Ración 100g.
Las patatas aliñadas de El Faro con melva
8
Erizo de mar relleno de tartar de gambón, oxigarum y una crema de sus huevas (unidad)
10
Paté de Cabracho con mahonesa y tostaditas de pan
8
Tosta de anchoas y boquerones sobre alboronía y alioli (unidad)
40
Tosta de foie hecho casa, compota de manzana y paleta ibérica 100% de bellota (unidad)
3
Para comenzar
Tomate de temporada con aliño gaditano (180 gramos)
4
Degustación de quesos artesanales de la provincia de Cádiz
3
Dados de Atún rojo salvaje de Almadraba marinados con un toque ligeramente picante, sésamo tostado y salicornia
7
Carviar Riofrío Essence Naccarii (15 gramos)
1
Ostra spéciale Daniel Sorlut nº 2
2
Gambas blancas cocidas o a la plancha (250 gramos)
3
Platos Principales
Arroces
Arroz caldoso de pescados y mariscos al estilo de Cádiz
5
Arroz seco negro con chocos guisados
6
Arroz seco del señorito (con los ingredientes pelados)
6
Pescados
Tarantelo de Atún rojo salvaje de almadraba (semigraso) a la plancha y vinagreta gaditana
1
Dorada de estero frita a la gaditana
3
Lomos de dorada ahumados, ajopapa y salteado de ajo y salicornia
3
Pescado de roca a la roteña
2
Pesca grande de la semana. Despiece de pescado confitado y terminado a la plancha acompañado de una sobreusa de Jerez Fino y almendras fritas
2
*La sobreusa es un guiso de Cádiz que se usaba para cocinar los pescados fritos el día anterior. Raciones muy limitadas. Consulten disponibilidad.
Lubina o dorada a la plancha, a la sal o frita a la gaditana*
6
Carnes
Lomo bajo “Selección Caníbal” a la plancha con patatas fritas al momento
5
Abanico ibérico de bellota a la sartén, coliflor ahumada, espinacas salteadas y una vinagreta de almendras fritas y mostaza
4
Solomillo “Selección Caníbal” de cebón irlandés cocinado a la plancha con guarnición de papitas y chalotas guisadas
3
Rabo de toro guisado con patatas fritas al momento
3
Guarniciones
LA GUARNICIÓN (UNA POR RACIÓN) ESTARÁ INCLUIDA EN EL PRECIO DE LOS PLATOS DE PESCADOS AL PESO.
Patatas guisadas a lo pobre, con cebolla, pimiento y vino
2
Extra: Alioli, ,mayonesa, mostaza, ketchup, salsa rosa o vinagreta de PX
1
Patatas fritas al momento
1
Zanahorias salteadas en mantequilla especiada
2
Lechuga viva aliñada con AOVE y sal
3
Tomate de temporada aliñado con AOVE y sal
2
Para los más peques
ESTA CARTA ES PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Y SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS MENORES DE 14 AÑOS.
Las cantidades de los platos están pensadas para que los más pequeños queden satisfechos. Los adultos no podrán elegir platos de esta carta. Por favor, comunique cualquier tipo de alergia o intolerancia a un alimento.
Entrantes
Croquetas de puchero y jamón hechas en casa (5 unidades) con salsa de tomate casera ligeramente picante
1
5 unidades
Principales
Huevos ritos, patatas fritas al momento y paleta ibérica 100% bellota
1
Lomo de pescado de roca cocinada la plancha
1
*Guarnición para elegir entre “Verduras salteadas” o “Patatas fritas al momento”
Spaghetti cocidos con AOVE, verduras salteadas y tomate frito casero
1
Puede prepararse con pasta sin gluten. Avise a nuestro camarero.
Postres para los peques
Bola de helado de chocolate negro hecho en casa
1
Pan, Picos y Aperitivo de la Casa (En caso de no desearlo, comuníquelo).
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
En cumplimiento de la Ley 1/2025. En nuestro Restaurante, puedes llevarte la comida que no consumas. Te proporcionaremos envases aptos para el transporte. Solicítalo al finalizar tu servicio.
